De fleste mennesker har et had- eller kærlighedsforhold til hvidløg. Det skyldes ikke mindst hvidløgets meget dominerende aroma, som kan hænge i kroppen flere dage, efter den er blevet konsumeret. Men heldigvis opvejer de positive sider ved hvidløget nemt de negative, når man kigger på dets virkning mod forskellige sygdomme. Denne virkning er dokumenteret i adskillige forskningsrapporter og viser, at hvidløg…
Selv om det at være vegetar bliver mere og mere almindeligt i dagens Danmark, så møder jeg stadig nysgerrige spørgsmål fra kødspisere om min plantespisende levevis. Heldigvis er det typisk den samme håndfuld spørgsmål jeg møder igen og igen, så jeg kan efterhånden besvare dem i søvne. Spørgsmålene dukker typisk op i kantinen eller til en…
Ingefær har sin oprindelse i det sydøstlige Asien, hvor ingefærplanten voksede vildt og frit i regionens mange regnskove. Allerede dengang var det et krydderi, som var kendt for dets sunde og helbredende egenskaber i den asiatiske befolkning. Som en del af den spirende krydderihandel med Europa tilbage i det første århundrede, nåede ingefæren også det…
Som vegetar og veganer skal man være særdeles opmærksom på at få de nødvendige mængder af B12-vitamin igennem kosten. Ellers risikerer man at udsætte sig selv for ubehagelige og farlige følger såsom nervesygdomme, hjerneskader og depression [1]. Men vegetaren og veganeren har desværre ikke lige så nem adgang til B12-vitamin, som kødspisen har. Derfor er det vigtigt, at den…